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茶叶中含有多种维生素.按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素.其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素), 可以通过饮茶直接被人体吸收利用.因此,饮茶是补充水溶性维生素的好方法,经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要. 维生素C,又名抗坏血酸,能提高人体的抵抗力和免疫力.在茶叶中维生素C含量较高,一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克~250毫克,高级龙井茶含量可达360毫克以上,百家乐开户,比柠檬、柑橘等水果含量还高.红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序,维生素C受到氧化破坏而含量下降,每100克茶叶只剩几十毫克,尤其是红茶,含量更低.因此,绿茶档次越高,其营养价值也相对增高.每人每日只要喝10克高档绿茶,就能满足人体对维生素C的日需要量. B族维生素中的维生素B1又称硫胺素,B2又称核黄素,B3又称泛酸,B5又称烟酸,B11又称叶酸.茶叶中B族维生素的含量如表3所示. 由于脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用.因此,现今提倡适当"，（全讯网地址www.2233126.com）吃茶"来弥补这一缺陷,即将茶叶制成超微细粉,百家乐,添加在各种食品中,如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等.吃了这些茶食品,则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值. 2、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸 茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内.茶叶中的氨基酸种类丰富,多达25种以上,其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸,是人体必需的八种氨基酸中的六种.还有婴儿生长发育所需的组氨酸.这些氨基酸在茶叶中含量虽不高,但可作为人体日需量不足的补充. 3、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素 茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素.大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等.如茶叶中含锌量较高,博彩网,尤其是绿茶,每克绿条平均含锌量达73微克,高的可达252微克;每克红茶中平均含锌量也有32微克.茶叶中铁的平均含量,每克干条中为123微克;每克红茶中含量为196微克.这些元素对人体的生理机能有着重要的作用.经常饮茶,是获得这些矿物质元素的重要渠道之一. (责任编辑：admin) |